Resep: Yaksik
BAHAN :
3 gelas beras ketan
3 sdm minyak wijen
2/3 sdt garam
3 sdm kecap asin
1/3 gelas gula
1/2 sdt serbuk kayu manis
2 sdm madu
BAHAN TAMBAHAN :
8 buah kurma kering
10 buah chessnut segar, kupas
70 g buah kenari, belah
2 sdm biji bunga matahari
2 sdm biji labu
1 1/2 sdm biji pinus
CARA MEMBUAT
- Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
- Potong kurma dengan lebar 1 cm setelah dikeluarkan bijinya. Potong chessnut menjadi 4 bagian. Siapkan buah kenari, biji bunga matahari dan biji labu. Campur semua bahan.
- Campurkan kecap asin, garam, gula, madu, minyak wijen, serbuk kayu manis, lalu aduk rata.
- Beri alas kasa basah pada panci pengukus, lalu panaskan. Tempatkan beras ketan di dalam pinggan tahan panas, kemudian kukus selama 15 menit dengan api sedang.
- Campurkan beras ketan dengan bahan lainnya. Setelah itu kukus kembali di dalam panci pengukus yang sudah beralaskan kain kasa basah selama 20 menit dengan api sedang.
- Pindahkan yaksik ke wadah yang diolesi dengan minyak wijen. Dinginkan, potong sebelum disajikan.
Tip:
YAKSIK YANG ISTIMEWA
Dahulu yaksik biasa disajikan pada hari raya Jeongwol Daeboreum, yaitu perayaan bulan purnama pertama setelah tahun baru. Kini, yaksik menjadi hidangan istimewa pada acara pernikahan, ulang tahun dan hari raya. Asal mula yaksik tertulis dalam buku sejarah. Alkisah Raja Soji berkunjung ke kastel Chunchunjeong. Lalu seekor burung gagak terbang dan memperingati jika raja dalam bahaya, ia pun selamat berkat si gagak. Sejak itu, untuk mengenang jasa sang gagak, raja menyajikan yaksik pada setiap hari raya.
SEHATNYA BIJI-BIJIAN
Biji-bijian bisa dikatakan salah satu super food yang bersahabat untuk semua kalangan. Termasuk mereka yang sedang diet atau anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Biji-bijian kaya nutrisi dan mengandung serat dalam jumlah tinggi yang bisa membantu melancarkan pencernaan. Protein yang tinggi juga membantu kecukupan enerji. Kandungan vitamin B, zat besi vitamin E, dan antioksidan bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dan sebagai antioksidan.
YAKSIK YANG ISTIMEWA
Dahulu yaksik biasa disajikan pada hari raya Jeongwol Daeboreum, yaitu perayaan bulan purnama pertama setelah tahun baru. Kini, yaksik menjadi hidangan istimewa pada acara pernikahan, ulang tahun dan hari raya. Asal mula yaksik tertulis dalam buku sejarah. Alkisah Raja Soji berkunjung ke kastel Chunchunjeong. Lalu seekor burung gagak terbang dan memperingati jika raja dalam bahaya, ia pun selamat berkat si gagak. Sejak itu, untuk mengenang jasa sang gagak, raja menyajikan yaksik pada setiap hari raya.
SEHATNYA BIJI-BIJIAN
Biji-bijian bisa dikatakan salah satu super food yang bersahabat untuk semua kalangan. Termasuk mereka yang sedang diet atau anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Biji-bijian kaya nutrisi dan mengandung serat dalam jumlah tinggi yang bisa membantu melancarkan pencernaan. Protein yang tinggi juga membantu kecukupan enerji. Kandungan vitamin B, zat besi vitamin E, dan antioksidan bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dan sebagai antioksidan.
