Resep: Mie Telur Sayur

BAHAN:
1 ruas jari jahe, parut
3 bawang putih, cincang
2 bawang merah, cincang
2 sdm kecap
3 sdm wine vinegar
3 sdm minyak wijen
100 g kubis, iris
300 g brokoli, potong kecil-kecil
250 g mie telur
150 g kacang kapri
4 butir telur
Minyak zaitun
100 g Daun bawang iris tipis
CARA MEMBUAT:

Seduh mi telur dengan air mendidih hingga mi mengembang. Tiriskan airnya kemudian sisihkan.
Tumis bumbu berupa jahe, bawang putih dan bawang merah, tambahkan kecap, cuka, minyak wijen, merica dan daun bawang. Masukkan mi telur, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Sisihkan.
Didihkan air dalam panci sedang, masukkan garam, kubis, brokoli dan mie, masak selama lebih kurang 3 menit, lalu tambahkan kacang kapri. Angkat, tiriskan.
Siapkan mangkuk, tuangkan mi telur lalu tambahkan sayuran rebus. Aduk rata.
Panaskan minyak, buat telur mata sapi lalu beri sepercik garam. Masak hingga setengah matang. Letakkan telur di atas mi. Sajikan selagi hangat.

WAKTU MENYIAPKAN: 15 menit
WAKTU MEMASAK: 30 menit
HASIL: 4 porsi