3 Resep Masakan Khas Jakarta

Kue Ape

Kue ini sering disebut serabi Jakarta, dan bentuknya menyerupai pancake berwarna putih atau hijau pandan.

Alat:

Wajan mini khusus serabi *)

Bahan:

200 g tepung terigu serbaguna, ayak
100 g tepung beras, ayak
150 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
3/4 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
Minyak, untuk olesan

Cara Membuat:

Campur semua bahan kering, tuangi dengan ½ bagian santan. Aduk sambil pukul-pukul dengan tangan hingga tercampur rata dan lembut.
Tambahkan sisa santan, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
Panaskan wajan, olesi minyak. Tuang 50 ml adonan, ratakan hingga ke bagian tepi wajan. Masak hingga matang dan kering. Angkat.
Lakukan kembali hingga adonan habis.

*) Wajan khusus serabi: Wajan berukuran mini yang biasa digunakan untuk membuat kue serabi. Biasa dijual di pasar tradisional.

YENNY GLENNY
RESEP & FOTO: DOK. PRIMARASA, DOK. FEMINA