Minuman Yogurt, Benarkah Menyehatkan?

Minuman susu fermentasi atau yang dikenal yogurt mempunyai beberapa kandungan di antaranya adalah :

1. Susu, biasanya menggunakan susu bubuk. Jadi, minuman susu fermentasi juga mengandung beberapa nutrisi yang ada pada susu, seperti kalsium dan vitamin D.

2. Bakteri dengan jenis yang bervariasi, yakni L. bulgaricus dan S. thermophilus (yogurt starter culture), atau jenis bakteri probiotik (seperti L. acidophilus dan Bifi obacterium). Tergantung jenis bakteri yang digunakan, sehingga tidak semua yogurt bisa disebut sebagai minuman probiotik.

3. Gula. Minuman susu fermentasi umumnya memiliki rasa asam, sehingga ditambahkan gula untuk memberi rasa manis. Selain gula pasir, yogurt juga mengandung gula yang berasal dari bahan lainnya. Misalnya, laktosa (gula pada susu bahan bakunya) dan fruktosa (gula dari buah tambahannya).

4. Buah atau ekstrak buah. Untuk meningkatkan citarasa, yogurt bisa ditambahkan potongan buah asli ataupun ekstrak buah. Meski begitu, hal ini tidak secara otomatis meningkatkan kandungan vitaminnya, ya.