Resep: Tex Mex Baked Pasta
Chili Con Carne :
2 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombay, cincang
100 g paprika hijau, potong kotak ½ cm
1 sdt cabai bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdm oregano kering
500 g tomat merah, blansir, buang kulit dan bijinya, cincang
1 sdm pasta tomat
300 g daging sapi cincang
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
200 g kacang merah kalengan
CARA MEMBUAT:
Rebus penne dalam air mendidih hingga matang al dente, angkat, tiriskan.
Chili:
- Panaskan minyak, tumis semua bawang, dan paprika hingga layu. Masukkan cabai bubuk, paprika bubuk aduk rata.
- Masukkan tomat dan pasta tomat. Aduk hingga agak mengental. Masukkan daging, gula, dan garam.
- Masak hingga daging matang. Tambahkan kacang merah, aduk. Angkat.
- Masukkan penne, cheddar, dan 50 g mozzarella. Aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas beroles mentega. Taburi dengan sisa mozzarella.
- Panggang dalam oven panas 180 derajat Celcius hingga keju meleleh (15 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.
Tex Mex ditujukan untuk cita rasa perpaduan antara Texas dan Meksiko. Masakan Meksiko dengan penambahan daging dan keju, lekat dengan gaya Amerika. Tex Mex juga dikembangkan oleh keturunan kulit putih, suku Indian, keturunan Afrika Amerika, bahkan keturunan Maroko.
