Hasil: 6 porsi
Waktu memasak: 60 menit


Bahan:
750 g ubi merah, cuci bersih
750 g kentang tes, cuci bersih
1 buah bawang bombay
1 sdt bumbu old bay
¼  sdt paprika bubuk
1 sdt bawang bombay bubuk
¼  sdt merica bubuk
50 ml minyak zaitun


Saus, aduk rata:
100 ml mayones
100 g keju krim
1 sdt mustard
¼ sdt garam
1 sdt gula bubuk


Taburan:
Peterseli cincang


Cara membuat:
1. Belah ubi merah dan kentang tes menjadi 8 bagian berbentuk wedges.
2. Kukus potongan ubi dan kentang hingga setengah matang. Angkat.
3. Iris tipis bawang bombay berbentuk wedges. Atur ubi, kentang dan bawang bombay ke dalam pinggan tahan panas. Taburi permukannya dengan bumbu old bay, paprika bubuk, bawang bombay bubuk, merica lalu perciki dengan minyak zaitun. Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit hingga ubi dan kentang berwarna kuning kecokelatan dan garing. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat dengan saus pelengkap.


• Gluten
Adalah sejenis protein lengket dan elastis yang terkandung di dalam beberapa jenis serealia, seperti gandum, jewawut (barley), rye, dan sedikit dalam oats. Jadi, gluten ada dalam roti, biskuit, pasta, sereal sarapan, mie, dan semua jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu.