Warna kuning, hijau, dan oranye pada labu membuat makanan ini menarik perhatian anak. Pada saat ini, ada berbagai jenis labu yang tersedia di pasaran. Di antaranya adalah zucchini, kabocha, labu kuning, dan butternut squash. Apa kelebihannya? Labu mengandung cukup banyak serat yang dibutuhkan anak.

Berikut ini cara mengolahnya:

1. Sup zucchini. Tumis 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus. Tambahkan 150 gram zucchini yang sudah dikupas dan dipotong-potong hingga matang. Tambahkan 250 cc kaldu ayam. Didihkan. Angkat, blender hingga lembut, bumbui dengan ½ sendok teh garam dan lada. Masak kembali, tambahkan 100 ml krim kental.

2. Zucchini panggang. Potong 1 buah zucchini memanjang seperti potongan french fries. Tambahkan 1 butir telur dan 50 ml krim kental. Aduk rata. Gulingkan satu per satu ke dalam keju parut. Panggang hingga matang.

3. Muffin labu kuning. Campur 175 gram tepung terigu dengan ½ sendok makan baking powder. Tambahkan 30 ml minyak, aduk hingga berbutir. Di mangkuk lain, kocok 1 butir telur, 50 ml susu cair, dan 100 gram labu kuning yang sudah dihaluskan. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Tuang dalam cetakan. Panggang hingga matang.

4. Puding kabocha. Campur 400 gram kabocha yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan 1 bungkus agar-agar putih, 150 gram gula pasir, dan 600 ml santan. Masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan, dinginkan.

5. Zucchini pizza. Belah 2 buah zucchini, sisihkan. Tumis ½ buah bawang bombay, 2 buah daging tomat yang sudah dipotong kotak kecil, 50 gram daun bayam, dan 50 gram daging giling. Bumbui dengan ½ sendok teh garam dan lada. Tuang tumisan ke atas zucchini yang sudah dibelah, taburi dengan 50 gram keju parut. Panggang hingga matang.

6. Donat labu. Kocok 3 butir telur dengan 50 ml minyak, 200 gram gula pasir, 340 gram labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh baking powder. Tambahkan 250 gram tepung terigu, aduk rata. Cetak seperti donat, panggang selama 15 - 18 menit.

7. Zucchini burger. Potong-potong 1 buah zucchini menjadi kotak kecil, taburi sedikit garam. Kocok 3 butir telur, tambahkan zucchini, ¼ sendok teh lada, 25 gram keju parut, dan 1 sendok makan bawang bombay cincang. Tambahkan 100 gram tepung terigu. Goreng pipih hingga matang. Tata isian burger, tomat, daun selada, dan saus tomat dalam roti burger.