Waktu menyiapkan: 15 menit
Waktu memasak: 60 menit
Hasil: 8 potong


Bahan:
750 g daging sapi tenderloin utuh
2 sdm saus Worcestershire
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt daun thyme
2 sdm minyak zaitun
8 lembar smoked beef
75 g keju krim
2 buah wortel, serut kasar
100 g buncis mini


Pelengkap:
250 g kentang
250 g ubi merah
2 sdm minyak zaitun


Bumbu, aduk rata:
1 sdm peterseli
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 1/2 sdt oregano kering
75 g walnut cincang halus


Saus, aduk:
50 g saus sambal
100 g mayones


Cara membuat:
1. Iris daging melebar. Lumuri permukaan daging dengan saus, garam, merica, daun thyme, minyak zaitun. Atur smoked beef di atas daging secara tumpang tindih.
2. Letakkan keju krim, wortel, dan buncis di atasnya. Lalu gulung dan ikat dengan tali. Bungkus dengan kertas alumunium.
3. Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang. Angkat.
4. Cuci bersih kentang dan ubi. Potong kentang dan ubi bentuk batang ukuran  1 1/2 x 1 1/2 x 7 cm. Rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan.
5. Campurkan kentang dan ubi dengan campuran bumbu, aduk rata. Lumuri dengan minyak, aduk. Tuangkan ubi dan kentang ke atas loyang datar, ratakan.
6. Selanjutnya panggang dalam oven panas suhu 18 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang dan garing. Angkat. Sisihkan.
7. Penyajian: iris daging, sajikan dengan pelengkap dan saus selagi hangat.


• Saus Worcestershire dikenal juga sebagai kecap Inggris. Berbentuk cairan berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Terbuat dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, ikan anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh, dan bawang putih. Digunakan sebagai penyedap untuk masakan daging sapi dan berbagai macam makanan yang dimasak maupun tidak dimasak.
• Oregano adalah sejenis tanaman semak, berdaun hijau dengan tekstur lembut yang memiliki rasa mirip mint. Oregano banyak digunakan sebagai pemberi aroma sampai citarasa khas di Eropa dan Timur Tengah. Karena citarasa yang unik, spicy, dan kaya akan kandungan anti oksidan, oregano biasanya digunakan dalam bentuk segar (daunnya) atau dikeringkan.