Ubi? Wah, makanan ini benar-benar oke bagi anak yang suka makan yang manis-manis. Kok begitu? Penelitian menunjukkan, anak-anak memang lebih suka sesuatu yang rasanya manis dibandingkan orang dewasa. Agar gigi tetap sehat, berat badan selalu terjaga, dan indra pengecap terpuaskan, minta si kecil makan sesuatu yang manis dari makanan alami semacam ubi.

Selain itu, ubi, khususnya ubi merah (kulitnya berwarna merah dan dagingnya berwarna oranye), kaya akan vitamin A. Dalam 100 g ubi merah, kandungan vitamin A-nya cukup tinggi, yakni sekitar 1.574 mkg. Satu penelitian menemukan, simpanan vitamin A pada anak akan jauh lebih tinggi jika ia makan ubi merah ketimbang ubi putih (yang dagingnya berwarna putih). Kandungan ajaib, berupa beta-karoten, yang memberi warna oranye pada ubi akan digunakan oleh tubuh untuk membuat vitamin A! Dan, beta-karoten berperan penting dalam kesehatan mata anak. Itu sebabnya, di Afrika, para peneliti mendorong para ibu di sana agar banyak-banyak memasak ubi merah untuk mencegah terjadinya kebutaan. Catatan: Kebutaan menyerang sekitar 3 juta anak Afrika di bawah usia 5 tahun yang disebabkan kekurangan vitamin A.

PAR 0308